Citron Muffins

Mums. Lækkert. Det er, hvad der er at sige om disse muffins. De ikke bare smagte godt, de blev også flotte:-) De er meget friske i smagen, men næste gang vil jeg komme lidt mindre frosting på. Den er lidt sød og overdøver den meget fine smag af kagen.

Her kommer opskriften:

90g blødt smør
90g flødeost
2 tsk citronskal
2 spsk citronsaft
150g sukker
2 æg
100g hvedemel
3/4 tsk bagepulver

Rør smør, flødeost, citron, sukker og æg til en cremet masse.
Tilsæt mel og bagepulver.
Bages ved 160 grader i 25min eller til de er gyldne.

Frosting:
150g blødt smør
250g flormelis
2 spsk citronsaft
1/2 tsk citronskal

NB: Denne opskrift giver kun 8 muffins