Barnedåb

Så fik jeg endelig mulighed for at prøve nogle nye ting: at modellere en elefant, at bruge bogstav-udstikkere og en ny mousse.

Dette blev resultatet:

Anledningen var lille Jeppes dåb. Jeppe er min kusines vidunderlige lille dreng.

Jeg har endnu engang lært noget nyt: Det kan være nødvendigt at lade fondanten tørre lidt, inden man bygger en elefant op. Min udgave var rigtig fin inden jeg gik i seng, men næste morgen havde elefanten indtaget en noget tilbagelænet position. Dens krop kunne ikke holde til hovedets tyngde og derfor sank den lidt sammen. Men den er da meget sød alligevel:-) Og som et første forsøg synes jeg faktisk den er rigtig flot.

Jeg lavede selvfølgelig også blomster og jeg er blevet svært glad for min nye veiner. Den laver altså bare nogle skønne blomster. Jeg har malet dem lidt for at gøre dem lidt mere livlige:

Da jeg lavede bogstaverne troede jeg aldrig jeg ville få dem hele på kagen. De var så skrøbelige at der skulle adskillige forsøg og en ødelagt pensel til at lave dem. Men efter de tørrede blev de meget mere medgørlige! Det var dejligt at erfare. Jeg skal bestemt bruge dem en anden gang.

Kagen var chokoladekage med mandler og fyldt med hindbærmousse og appelsin/passionsfrugt mousse. Opskriften er fra en eller anden blog, som jeg har glemt navnet på. Men hvis du læser dette, så tak for en fremragende opskrift. Den kommer her:

10 blade husblas
8  passionsfrugter
1 ½ dl friskpresset appelsinsaft
2 spsk friskpresset citronsaft
1 liter piskefløde
7 spsk florsukker
korn fra en stang vanilie

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Del  passionsfrugterne i halve og skrab saft og kerner ud, tilsæt frugtsaften og blend det til det er jævnt, si de sorte kerner fra.

Pisk fløden til et let skum sammen med florsukker og vaniliekorn. Tag husblassen op af vandet med det vand der hænger ved, smelt det i vandbad og afkøl det.
Kom husblas i frugt saften når den er afkølet og vend den letpiskede fløde i blandingen.
Stil på køl 5-6 timer og moussen er klar til at lægge i en kage.

Jeg lavede en halv gang af denne opskrift og der var rigeligt til en hjerteform på 31cm.

Til selvsamme dåb havde min mor kreeret denne skønne kransekage, og den var helt sikkert også deeelicous. Velbekomme!



Æblefestival vol. 2

Disse skønne æbler blev i løbet af æblefestivalen lavet om til most. Det var en sand fornøjelse og fryseren er endnu fuld af lækker drikkelse. Det var hovedsageligt mændende som stod for det med at ase og mase æblerne om til most.



De gjorde det godt, gjorde de! Jeg tror de lavede en 40-50 liter! Der blev naturligvis drukket en del og naboerne fik også gavn af deres slid:-)
Nå, men nu til det vigtige: Kage!

Det blev jo også til disse skønne æblemedaljer. Opskriften er taget fra Gyldendals Bagebog:

Opskrift:

250g mel
175g smør
1 spsk sukker
25g gær
2 spsk fløde

250g fast æblemos
1 æg til pensling
25g mandler
2 spsk sukker

Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse. Bland sukker i. Rør gæren ud i fløden og kom den i. Ælt godt og stil på køl 1/2 time. Rul og stik dejen ud i ca. 8cm diameter. Læg frugtmos på og pensl kanten med æg, læg et andet stykke dej over, tryk kanten sammen og pensl med æg. Drys med sukker og hakkede mandler. Bages ved 225 grader i ca. 15min.

Sådan ser de ud inden de når ovnen. Velbekomme!

Æblefestival vol. 1

Det er ved at være et par uger siden, vi afholdte den første årlige æblefestival på vores lille landsted. Dagen var længe ventet og blev da også bare helt perfekt! Fætre og kusiner incl. påhæng og børn kom og æblede i den skønne efterårssol. Der var jobs til alle -store som små!

Her er det Sara-Sofie og Louise der laver æblehorn og Caroline der laver æblemedaljer.

Disse dejlige æblehorn faldt i god jord hos det arbejdende folk:

Opskrift:

50 g margarine
2 dl mælk
½ pk. gær (25 g)
1 tsk sukker
½ tsk salt
1 æg
6½ dl hvedemel (ca. 400 g)

2 æbler (ca. 200 g)
½ tsk stødt kanel
Sødemiddel svarende til ca. 15 g sukker (fx 2 tsk. Perfect Strø)

Æg til pensling
20 g hasselnødder

Margarinen smeltes ved svag varme i en gryde. Mælken tilsættes og lunes med. Mælken hældes op i en skål og gæren udrøres heri. Sukker, salt og æg tilsættes. Hvedemelet tilsættes, og dejen æltes godt igennem. Dejen dækkes til med et rent viskestykke og stilles til hævning i ca. 20 min. Kanel og sødemiddel blandes til "kanelsukker". Æblernes kernehus fjernes. Æblerne skæres ud i både. Dejen æltes godt igennem og deles i to. Dejklumperne rulles ud til to cirkler med hver en diameter på ca. 30 cm. Hver cirkel deles i 12 trekanter. Æblebådene lægges på hver trekants brede ende og kanelsukkeret drysses oven på æblebådene. Æblehornene rulles sammen fra den brede ende mod spidsen. Hornene lægges på en bageplade med bagepapir og dækkes til med viskestykket og efterhæver i ca. 20 min. Ægget til pensling piskes sammen. Nødderne hakkes fint. Hornene pensles med ægget, og de hakkede nødder drysses over. Hornene bages ved 200 grader på midterste ovnrille i ca. 15 min. Opskriften er hentet på kageopskrifter.dk og det er nok derfor, der er lidt problemer med layout. Jeg gider simpelthen ikke skrive det selv:-)