Endnu et bryllup.

Så blev det Lise og Bjarkes tur til at blive gift. Den store fest fandt sted forrige lørdag, og jeg har lige modtaget billeder af kagen. Jeg nåede ikke selv at tage nogen, for jeg var liiiige lidt bag ud med pyntningen. Jeg havde netop sat den sidste blomst på, da brudens søster (min dejlige veninde Hanne) trillede ind i indkørslen for at hente kunstværket!

Jeg var meget spændt på, hvad bruden syntes om kagen, da den overhovedet ikke så ud som aftalt. Hun ville gerne have en kage magen til min, men jeg syntes nu, hun skulle have sin egen kage. En kage som var knap så sommerlig og lidt mere efterårs-agtig.

Det blev til denne skønne kreation. Og den passer fuldstændig ind i omgivelserne. Helt tilfældigt! Man har vel lov at være heldig en gang i mellem.
Det var en chokoladekage med mandler i 4 etager med fyld af chokolade mousse og hindbærmousse. Der er kage nok til ca. 70 personer.

Tillykke til Lise og Bjarke. Jeg håber i havde den bedste dag EVER!

Madmuffins

Når jeg tager madpakken frem på arbejdet, lyder der fra højre og venstre: "ej Rikke, har du kage med til frokost?" Og selvom det godt kunne være tilfældet (host host), så er der dog tale om madmuffins:

I dag har jeg haft fri, og derfor er det blevet til en dobbeltportion af følgende:

2 dl grahamsmel
6 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
1 tsk sukker
1/2 tsk salt
100 g smeltet smør
4 dl mælk

Fyldet: (jeg bruger følgende, men alt kan bruges!)
1/2 revet squash
1 lille pk. skinketern
200 g fetaost i tern

Det hele blandes og bages i muffinsforme ved 200 grader i ca. 30min

Jeg putter formene ned i mine faste muffinsforme for at give ekstra støtte. De er rigtig gode til frys og så er de deeelicious!